Gâteau léger aux pommes (4 pp)

Une version allégée de l'indémodable gâteau au yaourt, pour 8 personnes :

• 1 yaourt
• 3 oeufs
• 1 pot 1/2 de farine fluide
• 1 pot 1/2 de maïzena
• 1/2 sachet de levure
• 4 CS de sirop d'agave
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 g de beurre allégé à 40%
• 3 pommes
• 1 ou 2 cc de cannelle
• 1 CS de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 180°. Mélanger les oeufs entiers avec le sucre vanillé et le sirop d'agave (en magasins/rayons diététique et bio); ajouter le yaourt, la farine, la maïzena, la levure, le beurre fondu, la cannelle, le rhum, et les pommes coupées en dés.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné, et cuire 30 mn; laisser encore une dizaine de minutes dans le four éteint.

Laisser tiédir et démouler.