Gaspacho de concombre (1 pp)

Un velouté glacé à déguster sur la terrasse...

Pour 2 personnes :

• 1 concombre
• 1 mini Chavroux
• 2 CS de fromage blanc 20 %
• 1 cc d'échalote hachée
• 1 cc de menthe
• 1 cc basilic
• poivre blanc
• sel Viking (sel fumé)
• jus de citron

Peler le concombre, le couper en tronçons, et le passer au mixer, avec un trait de jus de citron, le chavroux, fromage blanc, menthe, basilic, échalote, sel et poivre.

Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.