Pas très légers, j'en conviens, mais le fait de manger light ne doit pas nous rendre égoïstes, au point de refuser quelques douceurs à notre entourage, n'est-ce pas ? Et puis pour 2 pp le financier, qui nous empêche d'en grignoter 1 ou 2 avec le café ?Pour 30 petits financiers :
- 3 blancs d'oeufs (environ 120 g)
- 75 g de sucre
- 45 g de poudre d'amandes
- 45 g de farine
- 130 g de beurre
- 2 cc de thé matcha (poudre de thé vert)
- zeste de citron
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre, le thé vert et le zeste d'un citron râpé. Ajouter les blancs d'oeufs, et mélanger à nouveau.
Faire fondre le beurre; quand il est "noisette", l'incorporer à la préparation précédente, et bien mélanger. Verser dans les empreintes d'un moule silicone, et cuire environ 10 mn, en surveillant la coloration des financiers.
Laisser tiédir et démouler.
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