mercredi 2 décembre 2009

Velouté de fèves


Très rapide : comme il me restait des fèves surgelées, après mon risotto, j'ai préparé un potage velouté, pour 2 :
  • 60 cl de bouillon de volaille
  • 300 g de fèves pelées
  • 1 petite pomme de terre cuite
  • 1 petit oignon haché
  • 1 CS de crème fleurette
  • beurre
  • sel, poivre fumé
  • cumin

Cuire les fèves surgelées à l'eau bouillante pendant 2 mn et préparer le bouillon de volaille.

Peler et hacher un petit oignon, et le faire fondre à feu doux dans une casserole avec un petit peu de beurre; ajouter les fèves égouttées, la pomme de terre, et recouvrir du bouillon. Saler et poivrer, mettre un peu de cumin. Mixer avec un robot plongeant, ajouter 1 CS de crème, mixer quelques secondes à nouveau; c'est prêt !

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